Um boa opção para a sobremesa de páscoa é a receita de colomba de chocolate. Essa é tradicional e carregam em si, além do formato de pomba, uma história muito bonita.
Há relatos que a primeira receita foi feita por um padeiro quem morava na cidade de Pavia-tália. Em seguida ofereceu esse maravilhoso pão/bolo para o rei que estava em guerra.
O fato curioso é que dizem que o rei ficou muito satisfeito e desistiu da guerra. Dessa forma surgiu o nome “colomba” que traduzido do Italiano significa pomba.
Por isso geralmente essa receita é feita na forma com formato de ave.
Então meus amigos, sem mais histórias vamos agora ao passo a passo da receita.
Ingredientes da massa:
- 4 tablete de fermento para pão (60g)
- 1/2 xícara de chá de leite morno
- 1 lata de leite condensado
- 1kg de farinha de trigo
- 250 gramas de manteiga
- 5 ovos
- 2 colheres de sopa de raspas de limão
- 400 gramas de chocolate meio amargo picado.
- ingredientes para cobertura:
- 50g de manteiga derretida
- 1/2 xícara de chá de açúcar 1/2 xícara de canela em pó.
Preparo da massa de colomba de chocolate:
Em uma tigela grande esfarele o fermento, junte o leite, três colheres de sopa do leite condensado, uma xícara de chá de farinha,
Então misture bem cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume.
Feito isso vamos ao preparo do restante dos ingredientes. Bata bem a manteiga com os ovos, o restante do leite condensado e as raspas de limão.
Sendo assim, acrescente a massa fermentada e aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo.
Agora, despeje sobre uma superfície enfarinhada, sove até obter uma massa lisa. Cubra novamente e deixe crescer por duas horas.
Abra a massa com as mãos, dando formato triangular,. Assim espalhe o chocolate picado, enrole para misturar a massa ao chocolate.
Em seguida você vai separar essa massa em 18 partes.
E então separe nove partes de massa e distribua na parte vertical da forma própria para colomba. As outras 9 partes distribua na parte horizontal.
Feito isso deixe crescer mais 30 minutos. Se preferir ou não tiver a forma própria para a colomba você pode utilize duas formas redondas com 27cm de diâmetro cada.
Preparo da cobertura: Em uma tigela misture manteiga, açúcar e canela.
Feito isso, pincele ou coloque sobre a superfície das colombas e leve as para assar em forno médio pré aquecido (180c) por cerca de 15 minutos
Após esse tempo, reduza a temperatura do forno para 150c e deixa assando por mais 45 minutos aproximadamente.
Enfim está pronta a receita de colomba de chocolate. Agora é só servir ou presentear alguém com essa delícia. Certamente todos irão amar.
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Feliz Páscoa a você e sua família!